ALIMENTOS
TRANSGENICOS: SITUACIÓN ACTUAL Y FUTURO
Miguel
Calvo
Departamento
de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos
Facultad
de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.
Generalidades:
Los
avances de la ingeniería genética, que inicialmente se utilizaron en la
producción de sustancias de uso médico, como la insulina, han llegado también
al campo de la alimentación. Mediante la tecnología de DNA recombinante se
producen actualmente enzimas de uso alimentario y, en los últimos años, se han
obtenido y comercializado nuevas variedades de vegetales con propiedades
especiales. Estas variedades representan ventajas importantes para los
agricultores que las cultivan, al facilitar la lucha contra plagas de insectos
o malas hierbas. Sin embargo, desde algunos sectores se ha
cuestionado la utilización de estos vegetales con acusaciones como que
representan un peligro para la salud de los consumidores o el medio ambiente.
MAS INFORMACIÓN EN LOS SIGUIENTES ENLACES: